Tagliatelle cu spanac, mascarpone şi parmezan

Azi am vrut ceva de mâncare fără carne. Prea multă carne strică. Aşa că am combinat paste cu brânză şi verdeaţă. Am făcut  4 porţii cu o mâncare foarte gustoasă şi uşor de pregătit.

Ce am folosit la preparare? Păi cam aşa:

  •  500 grame tagliatelle cu ou
  • un sfert dintr-un pachet de unt
  • 2 căţei de usturoi feliaţi
  • 1 vârf de linguriţă de nucşoară (sau jumătate de nucşoară proaspăt rasă)
  • aproximativ 400 grame de spanac (spălaţi-l bine), funzele rupte în 2 bucăţi
  • 200 grame brânză mascarpone
  • 150 ml smântână de gătit
  • 2,3 linguri de parmezan proaspăt ras

Am pus pastele la fiert (cât scrie pe pachet) în apă cu sare. În timpul cât s-au fiert pastele, m-am apucat de sos. În wok (sau o tigaie adâncă) am pus puţin ulei de măsline, untul, usturoiul şi nucşoara. După ce s-a topit untul, peste am pus spanacul şi l-am amestecat vreo 4 minute până a scăzut şi a căpătat o culoare mai închisă. Am pus smântâna, brânza mascarpone şi jumătate de cană din apa de pe pastele care în curând sunt fierte.

Am lăsat sosul să dea un clocot, până am scurs pastele pe le-am aruncat peste. Am mai pus parmezanul, le-am fixat de sare şi piper şi am amestecat. Dacă sosul e prea gros şi cleios, mai puneţi din apa de pe paste până capătă o consistenţă fină şi plăcută.

Aromele rezultate au fost incredibile. Pastele le-am servit calde şi fără pauză. Mărturisesc ca mi-am mai pus o porţie…

2 thoughts on “Tagliatelle cu spanac, mascarpone şi parmezan

  1. O reteta usoara iar rezultatul… delicios.
    Tocmai am devorat o portie si zau ca as mai “risca” cu una.
    Multumim! :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>