Chiftele de vinete cu brânzeturi

Acestea sunt primele chiftele făcute de mine. Nu sunt chiftelele tradiţionale din carne, dar nu sunt de neglijat în combinaţia asta. A ieşit o masă uşoară, cu arome subtile şi texturi diferite. Iar chiftelele rămase au fost perfecte la mic dejun :) .  Din ingredientele folosite au ieşit 9 chiftele, dar asta la măsura mea, adică pot ieşi şi 2 şi 20.

Deci să vedem ce şi cum:

Chiftelele

  • 2 vinete medii sau o vânătă mai mare (aprox 600 grame)
  • o mozzarella (cele de la Lidl au 125 grame) tăiată cubuleţe
  • o legătură de pătrunjel  mărunţit
  • 150 grame pesmet
  • 2 căţei de usturoi feliaţi
  • 1 ou
  • 50 grame gorgonzola cubuleţe
  • 50 grame făină
  • 100 grame parmezan ras
Garnitură
  • 200 grame ciuperci
  • un iaurt mare
  • jumătate de lămâie
  • seminţe de chimen
Primul lucru a fost să pun cuptorul la încălzit la 180 de grade, am feliat vinetele, le-am pus pe o hârtie de copt, le-am uns cu ulei de măsline şi le-am băgat pentru 20 de minute la căldurică. Între timp am avut timp să pregătesc restul.
Am tăiat ciupercile, în 4 de data asta, le-am dat în puţin ulei în tigaie, sare şi piper şi le-am scos pe o farfurie.
Chiftelele nu au fost foarte greu de făcut. Am scos vinetele de la cuptor, le-am tăiat cubuleţe şi le-am pus cu restul ingredientelor într-un bol.
Am masat cu mare grijă şi atenţie brânzeturile şi restul, până s-au legat şi le-am făcut forme în mână. Au ieşit 9 bucăţi mari şi grase. Le-am trecut prin făină, am îndepărtat excesul de făină de pe ele şi le-am pus în tigaia cu ulei să se prăjească putin, câte 2 minute pe fiecare parte.
Le-am scos pe şerveţel de hârtie pentru uleiul care a rămas pe ele şi le-am servit cu puţină zeamă de lămâie şi iaurtul uşurel. A fost surprinzător de bun. Iar aromele din brânzeturi au fost perfecte.
Să mâncaţi sănătoşi!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>