Supă de chimen cu crutoane

Din capitolul “Amintiri din copilărie” am făcut o supă după reţeta mamei mele. E o supă care, de când eram copil, o mâncam cu plăcere pentru că are crutoane. Şi a mânca ceva crocant în vremea copilăriei pe lângă o supă era perfect. Aşadar, supa minune conţine:

  • 2 linguri de chimen
  • jumătate de ceapă mărunţită
  • un morcov
  • 1 lingură boia ardei dulce
  • 2 linguri făină albă
  • 2,3 felii pâine

Pentru a avea o aromă mai pronunţată supa, am pus chimenul într-o oală mică şi l-am prăjit 1 minut (până începe să pocnească învelişul). Între timp am pus apă la fiert, vreo 2-3 litri. Am pus morcovul în oală şi chimenul şi am lăsat la fiert 30 de minute.

După cele 30 de minute de fiert, am dat focul mai încet şi am lăsat apa înmiresmată să bolborosească până am facut rântaşul. Am pus ulei în oală şi ceapa peste şi am călit-o până a devenit transparentă. A urmat făina, pe care am amestecat-o cu ceapa şi am lăsat-o puţin să tragă uleiul din oală, amestecând continuu. Din apa care a fiert cu chimen am luat un polonic şi am turnat peste ceapă şi făină, aceasta făcându-se o pastă. Am amestecat bine şi am pus şi boiaua. Am mai lăsat 10 secunde amestecul şi l-am pus peste chimen. Am potrivit de sare, după care am lăsat la fiert în continuare la foc mic.

Până s-a finalizat supa, am făcut bucăţi feliile de pâine, le-am modelat cu mâna şi le-am pus la cuptor pe 200 de grade până s-au rumenit. Atâta tot.

Am luat supa de pe foc şi am strecurat-o prin sită în altă oala. Am păstrat morcovul, pe care l-am feliat şi l-am aruncat înapoi în supa de chimen.

În farfurie am pus supa, crutoanele şi puţin cimbrişor, care a dat o aromă în plus acestei superbe supe.

Să mâncaţi sănătoşi!

6 thoughts on “Supă de chimen cu crutoane

  1. Sa stii ca Mihai te-ar iubi si mai mult daca i-ai face o supa din asta de ”chimint”, ca ma-sa nu-i prea face…dar fara crutoane, ca nu se omoara dupa ele. :)

    • Multumesc frumos. Si iti spun si secretul: ea m-a invatat sa fac supa asta buna. Pofta buna si “mai treci pe la noi” :)

  2. Pingback: zeama cea de toate zilele – CASA LIDIEI

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>