Carbonara cu zucchini şi cimbrişor

Am mai făcut carbonara, dar nu am încorporat niciodată nici zucchini şi nici cimbrişor. Dar parmezanul şi carnea merg cu cimbrişorul, deci am făcut o treabă bună. Următoarea combinaţie va fi cu vinete sau dovlecel.

De data asta am făcut 3 porţii:

  • 300 grame penne (merg orice fel de paste)
  • o bucată zucchini feliată fâşii scurte
  • 100 grame piept porc (sau orice şuncă cu puţină grăsime) feliat fâşii scurte
  • 150 grame smântână pentru gătit
  • 1 ou
  • aproximativ 100 grame parmezan ras
  • piper
  • cimbrişor proaspăt (se vinde la ghiveci în supermarket)

Înainte de toate, trebuie să menţionez că la reţeta asta, sincronizarea e destul de importantă. Aşa că am luat în calcul timpul de fierbere al pastelor şi prepararea sosului. Când a început să fiarbă apa, am pus pastele, am lăsat să treacă 2 minute şi am început să prepar restul. În rândurile următoare veţi vedea de ce.

Într-un bol mic am pus smântâna, oul şi parmezanul, puţină sare şi le-am amestecat. În tigaie am pus puţin ulei şi primele au fost bucăţile de carne. Le-am prăjit puţin, până au lăsat grăsimea din ele. Am pus zucchini peste, jumătate de lingură de piper şi am lăsat combinaţia încă 2-3 minute, până s-a înmuiat şi prăjit puţin zucchini. Acum urmează partea cu băgare de seamă. Am închis focul, am pus pastele ,care s-au fiert între timp (dacă pastele se fierb mai repede, scurgeţi-le şi puneţi ulei de măsline peste ele, să se ungă bine şi să nu se lipească între ele) şi am turnat smântâna cu ou peste. Sare şi piper (pentru cine mai vrea) şi gata. Această operaţiune am făcut-o cu focul închis ca să nu se facă o papară din cauza oului.

Le-am amestecat bine în tigaia caldă 10 de secunde, după care le-am pus în farfurie. Cimbrişorul a fost ultimul, pe care l-am presărat, acesta având o aromă deosebită peste paste. Am servit cald (eu am mâncat 2 porţii, recunosc).

Să mâncaţi sănătoşi!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>