Pizza cu vinete, gorgonzola şi rucola (fără rucola)

Să vă povestesc cum e posibil să faci o pizza cu rucola fără rucola. Se făcea că e sâmbătă pe la vreo ora 4 şi sună telefonul. După o scurtă convorbire cu Max (Marele), ne hotărâm, împreună cu jumătăţile bune, să o punem de o seară lejeră acasă, cu o carte, un rummy, o bere şi o măslină. Cum planul a fost făcut şi tot eram în drum spre Auchan, am zis să facem ceva lejer de mâncare…o pizza, o salată şi alte chestii “slabe”. Aşa că am cumpărat cele necesare şi am purces spre casă la puţină muncă. Doresc să fac o paranteză să spun că nu sunt mare fan pizza, adică nu prea mă omor după aluatul de pizza care se serveşte în localuri pentru că e cam multă pâine şi nu mă duc să servesc în oraş aluat mult cu puţină compoziţie. Aşa că, pizza pe care am făcut-o e cu un blat subţire şi uşor crocant.

Din aluatul făcut au ieşit cam 3 pizza elegante. Ingredientele pentru aluat au fost:

  • 2 căni făină albă tip 000
  • 1/3 cană făină de mălai
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură sare
  • 20 grame drojdie
  • 1/2 cană cu apă călduță

Le-am pus într-un bol şi le-am “masat” până s-au legat şi s-a făcut o bilă mare. Am acoperit vasul cu o cârpă şi l-am lăsat la crescut cam 30-40 de minute lângă aragaz, la căldurică.

După ce a crescut, l-am împărţit în 3 bucăţi egale şi am trecut la întins. Cum nu am “sculă” pentru  întins aluatul, am folosit o sticlă de vin plină cu aer. Am spălat-o bine pe exterior, am şters-o si am dat-o cu făină. Am pus o mână de făină pe suprafaţa de lucru (blatul de bucătărie) şi am întins aluatul, până s-a subţiat (fiecare după cum doreşte). Dacă e nevoie, se mai poate presăra făină din când în când, dacă e prea lipicios. Am pus într-o tavă puţină făină de porumb amestecată cu cea de mălai şi am pus blatul.

Pe blat am pus suc de roşii pe toată suprafaţa, vinete feliate, mozzarella, gorgonzola şi praz. Toate accesibile şi puternic aromate. Am pus tava în cuptorul încins la 240 de grade pentru 10-15 minute (se verifică, în funcţie de cuptorul fiecăruia).

Am scos minunea din cuptor, am feliat-o şi am servit-o lângă o salată lejeră şi un pahar. Partea funny a fost că, după ce am mâncat, mi-am amintit că în frigider urlau rucola şi busuiocul proaspăt. Din cauză că eram prea înfometaţi, am uitat de verdeţuri. Asta înseamnă că a fost foarte bună şi aşa.

Cam asta e povestea cu pizza cu rucola fără rucola.

Să mâncaţi sănătoşi!

7 thoughts on “Pizza cu vinete, gorgonzola şi rucola (fără rucola)

    • Da, după. Şi poate şi căteva bucăţele de busuioc pentru aromă. Dar ce să-i faci, când e mare foamea, omul mai uită.

      • cred ca o sa fie primul aluat pe care ma incumet sa-l fac:)…cu emotii….da arata prea bine sa nu merite incercarea:)

        • Nu are ce să nu iasă bine. Doar atenţie la tava în care pui la cuptor. Eu am avut şi o tavă subţire de tablă teflonată şi a uscat prea tare o pizza. De preferinţă să fie mai gorasă sau în tava cu care a venit cuptorul. E pe testate prima tură, a doua va ieşi perfect. Spor şi aştept impresiile de după….

          • in tava pun aluatul direct sau pt siguranta sa folosesc hartie de copt?

            ps: Abuzez acum de timpul tau:D

          • Nu e nici o problemă, întreabă liniştită. În tavă am pus doar puţină făină albă amestecată cu mălai, cât să nu stea lipit aluatul de metal. Aluatul fiind destul de uscat, oricum nu se lipeşte de tavă, dar de siguranţă…

Leave a Reply to Patrick Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>