Risotto cu mascarpone şi pesto lângă un porc finuţ

Din capitolul combinaţii de gusturi, pot să spun cu siguranţă că pesto-ul şi crema mascarpone merg de minune. Carnea a fost ceva de moment şi nu a mers rău cu combinaţia de orez. Aşadar, am făcut o cină pentru 4 grăbiţi:

Pentru orez:

  • 2 căni de orez
  • 1 litru supă de pui
  • 1 ceapă mărunţită
  • 150 ml vin alb
  • 150 grame marscarpone
  • 2 linguriţe pesto
  • un sfert dintr-un pachet de unt
  • 1 lingură de ulei

Pentru carne:

  • 1 muşchi porc, tăiat bucăţi
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri sos de soia
  • 2 linguri amidon
  • 2 linguri apă

Prima a fost carnea, pe care am pus-o într-un vas împreună cu restul ingredientelor. Am amestecat bine şi am lăsat la marinat.

Risotto se face clasic, nimic complicat. Am pus ceapa la călit în untul topit şi ulei, până a devenit uşor transparentă. Am pus orezul în tigaie, l-am amestecat cu ceapa şi l-am lăsat să se acopere cu ulei şi să se încingă bine. Am răcorit tigaia cu vinul, pe care l-am amestecat până s-a evaporat. Şi de aici încolo a urmat supa de pui, câte o jumătate de cană cu răbdare, peste orez, amestecat până se evapora şi din nou supă, tot aşa până a fiert orezul. După cam 18 minute (în funcţie de ce scrie pe pachetul de orez folosit) am stins focul şi am adăugat mascarpone şi pesto. Le-am amestecat bine, am pus sare şi piper şi am acoperit cu un capac, să stea la cald până am făcut carnea.

Cu porcul a fost simplu. Am pus ulei de floarea soarelui în wok şi am pus porcul la prăjit, până s-a caramelizat. Focul să fie aspru şi puternic, să se ardă bine carnea.

Acestea fiind zise, le-am pus în farfurii şi am devorat tot, ba chiar am mai pus “supliment”.

Să mâncaţi sănătoşi!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>