Năut cu legume şi telemea

Azi am gătit năut. A fost prima dată când “l-am abordat” şi mărturisesc că îmi place. Cum nu ştiam modul de preparare preliminar până la faza de gătit cu alte ingrediente, am consultat o carte de bucate mai veche şi clasică. Şi a ieşit cam aşa: am pus năutul în apă (cam 1 litru, să aibă unde să crească) peste noapte (se zice că să stea cam 12-15 ore, până îşi dublează volumul). Zis şi făcut. După cele 12-15 ore, l-am pus în apă proaspătă la fiert cam 40-50 de minute. Consistenţa care a ieşit mi-a convenit, dar am citit că se fierbe şi câte 3 ore. Aici au fost 40-50 de minute. Am zis!
Acestea fiind zise, ingredientele pentru 4 porţii au fost cam aşa:
  • 200 grame năut fiert
  • 200 grame spanac congelat (300 grame proaspăt)
  • 5-6 roşii cherry tăiate în jumătate
  • 1 ceapă medie tăiată “peştişori”
  • 2 căţei de usturoi feliaţi
  • 1 linguriţă de boia de ardei
  • 1 linguriţă de oregano
  • jumătate de ardei gras mărunţit
  • sucul de la jumătate de lămâie
  • 50 grame telemea de vacă (oaie, capră sau feta)

Prepararea e simplă. Am pus în tigaie 2 linguri bune de ulei de măsline, am pus ceapa la călit, iar după 30 de secunde usturoiul. Am pus un capac peste şi le-am lăsat la foc mic 2-3 minute, să se înmoaie. După ce s-au călit , am pus peste năutul scurs de apă, roşiile, oregano, boiaua şi ardeiul. Le-am amestecat bine şi le-am lăsat sub capac cam 15 minute. Cam după primele 5 minute am pus 50 ml de apă, să nu fie prea uscată compoziţia. Şi uite aşa au început să iasă aromele la suprafaţă.

După cele 15 minute, am adăugat şi spanacul pe care l-am lăsat doar 2 minute cu toate la un loc. La sfârşit am potrivit de sare şi piper, sucul de la lămâie, am amestecat bine şi gata.

În farfurie am pus o porţie de năut şi telemeaua zdrobită peste. Ce să mai zic. A fost bun. Atât de bun, încât am mâncat şi dimineaţa o porţie la micul dejun.

Să mâncaţi sănătoşi!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>