Salată de spanac cu bacon şi gorgonzola

Dacă tot a venit primăvara (deşi afară e toamnă, după temperaturi şi ploaie), am zis că o salată bogată în vitamine e necesară pentru corp. Aşa că am fost la piaţă şi am văzut bunătate de spanac şi a trebuit să iau 1 kg. Şi a meritat. Era proaspăt şi foarte crud. O parte l-am folosit la salată şi restul la o mâncare de spanac clasic. Ingredientele pentru salată au fost (pentru 3 porţii):

  • 300 grame spanac
  • 4-5 felii bacon feliat
  • 1 ceapă
  • 3 ouă fierte
  • 100 grame gorgonzola mărunţită
  • 200 grame ciuperci feliate

Pentru dressing:

  • 50 ml oţet balsamic
  • 1 linguriţă muştar
  • jumătate de linguriţă de zahăr
  • 3-4 linguri de ulei de măsline
  • 2 căţei de usturoi feliaţi
Într-o tigaie am pus bacon-ul l-am prăjit până s-a făcut uşor crocant şi a lăsat grăsime. L-am scos pe o farfurie şi am scos din grăsime (dacă e prea multă). A urmat ceapa, pe care am caramelizat-o puţin în grăsime, cam 2 minute. Am scos-o pe o farfurie şi au urmat ciupercile, pe care, la fel le-am caramelizat puţin în grăsime (sau puţin ulei) cam 2 minute.

Dressingul a fost la fel de rapid de făcut, respectiv după ce am scos şi ciupercile, am pus în tigaia încinsă şi murdară oţetul balsamic pentru a deglazura tigaia. L-am lăsat 20 de secunde la foc mare, după care am pus şi muştarul, zahărul şi usturoiul. Le-am amestecat bine şi am dat focul la minim. Am mai pus ulei de măsline peste şi gata. A rezultat o pastă omogenă şi aromată.

În farfurie am pus o mână de spanac crud şi câte puţin din fiecare ingredient, adică ciuperci, ceapă, bacon, gorgonzola şi un ou. Sare şi piper după gust şi puţin dressing la final. Vă recomand să amestecaţi cu mâna această salată, pentru a putea gusta mai uşor dacă mai are nevoie de sare, în funcţie de preferinţele fiecăruia.

Să mâncaţi sănătoşi!

One thought on “Salată de spanac cu bacon şi gorgonzola

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>