Penne Bolognese la cuptor

O porţie de paste, cu orice ar fi ele, e perfectă în orice moment al zilei. Eu personal nu am probleme să mănânc paste dimineaţa, la prânz sau seara. Aşa că, iată ce am mâncat la prânz şi a doua zi dimineaţa la micul dejun. Pentru 4 porţii am folosit:

Pastele

  • 400 grame penne
  • 400 grame carne tocată de vită
  • 1 conservă roşii decojite
  • 1 ceapă medie mărunţită
  • 3 căţei usturoi mărunţiţi
  • 2 linguriţe oregano
  • parmezan ras

Sos

  • 20 grame unt
  • 2 linguri de făină albă
  • 50 ml vin alb
  • 400 ml lapte calduţ
  • un vârf de linguriţă de nucşoară

Am început cu compoziţia de carne. Am turnat în tigaie cam 4 linguri de ulei de măsline la încălzit, am pus ceapa şi am călit-o uşor 1 minut. A urmat carnea de vită. Am mărunţit bucata de carne, am pus usturoiul, oregano şi le-am amestecat bine, până carnea şi-a schimbat culoarea înspre maroniu. Am turnat conserva de roşii, am zdrobit roşiile şi le-am amestecat bine. Am mai pus o linguriţă de zahăr, sare şi piper după gust şi le-am lăsat toate cam 10 minute sa fiarbă la foc mic.

Până a fiert carnea, am pus la fiert pastele şi am pregătit sosul. Am topit untul şi am pus făina peste. În timp ce amestecam să nu se prindă de oală, am pus vinul şi am amestecat în continuare să se omogenizeze. Am turnat şi laptele, l-am amestecat bine şi am mai pus nucşoara, sare şi piper. Am lăsat să dea un clocot şi am stins focul. Am scos pastele de la fiert şi le-am turnat peste carne. Cam atât cu preparatul.

Am încălzit cuptorul la 180 de grade şi am pregătit straturile în vasul de yena (sau orice vas rezistent la cuptor). Am pus un strat de paste, unul de sos şi puţin parmezan peste. Am repetat operaţiunea până s-au terminat ingredientele. Am lăsat mâncarea la cuptor cam 30 de minute.

Rezultatul a fost pe măsură. Nucşoara este unul din ingredientele mele preferate pentru aroma pe care o lasă. Este de vis. O masă perfectă şi, cu toate că pare grea la digestie, este foarte lejeră şi gustoasă.

Să mâncaţi sănătoşi!

One thought on “Penne Bolognese la cuptor

  1. Cred ca mi-ai dat o idee de mancare!! Eu fara nucsoara! Dar cred ca vor fi foarte gustoase si asa. . Te poti satura numai uitandu-te ce bine arata! Pusi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>