Supă de salată romană

Am făcut o supă cât toate zilele. Mare şi bună. De salată. Salată romană. Ce e salata romană? E genul de salată mai lunguiaţă, cu frunzele mai cărnoase şi mult mai gustoasă decât salata clasică ce se vinde în supermarket şi arată perfect dar nu are consistenţă. Şi e la acelaşi preţ :). Dar să revenim la supă:

  • 2 bucăţi salată romană mărunţită după poftă
  • 1 bucată slănină afumată
  • 1 ceapă mică mărunţită
  • 3 felii bacon afumat feliat
  • 3 linguri orez
  • 3 căţei usturoi feliaţi
  • 2 linguri făină
  • 1 jumătate linguriţă boia
  • suc de lâmâie de la 1 jumătate de lâmâie

Într-o oală mai adâncă am pus baconul şi slănina la prăjit, 1 minut, cât să lase grăsime şi să se caramelizeze puţin. Am pus apa peste, cam 2 litri sau dacă faceţi din mai puţină salată, scade cantitatea de apă. Am lăsat la fiert cam 15 minute la foc mic. După 10 minute de fiert, am pus ceapa şi 2 căţei de usturoi. Salata şi orezul au urmat în oală la fiert, încă 20 de minute.

În ultimele minute de fierbere, am pregătit rântaşul, respectiv am pus 3,4 linguri de ulei la încălzit după care am pus usturoiul, l-am prăjit 10 secunde după care am pus făina. Am amestecat să se prindă toată şi am scos din supă, cu polonicul, puţin lichid şi am turnat peste, pentru a stinge făina. Am pus şi boiaua şi am amestecat până s-a făcut o pastă. Am răsturnat pasta în oala mare şi am mai lăsat-o să fiarbă 5 minute. Ultimele în oală au fost sucul de lâmâie şi sare după gust. Am stins focul şi am lăsat-o la răcit.

În farfurie am pus o porţie de supă şi 1 lingură de smântână normală. Gustul a fost perfect.  Salata, usturoiul, afumătura şi gustul uşor picant de la boia s-au îmbinat de minune. A doua zi, gusturile au fost şi mai bine amplificate.

Să mâncaţi sănătoşi!

 

One thought on “Supă de salată romană

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>