Somon la grătar cu fenel și sos de pepene galben

Din nou am avut drum spre Metro și am achiziționat puțin pește. De data asta a fost somon. Foarte bun și colorat. Lângă el am pus un ingredient pe care nu toată lumea îl cunoaște, deși îl vede pe rafturi în magazine. Fenelul, căci despre el este vorba, este o plantă aromatică des folosită în bucătăria occidentală și orientală, el fiind foarte plăcut la gust. Deci, ingredientele pentru 2 porții au fost:

  • 2 bucăți somon feliat
  • 2 bulbi fenel tăiat în 4 fiecare
  • 1 ceapă mică

Pentru sos

  • jumătate de pepene galben mic
  • sucul de la o jumătate de lămâie
  • 50 ml smântână
  • 1 linguriță chimen
  • 1 linguriță semințe fenicul
  • 1 chilli feliat
  • 10 mg unt

Sosul a fost primul. În mojar, am zdrobit împreună semințele de chimen și fenicul. Am topit untul și am turnat semințele peste untul topit. Am zdrobit cu blenderul jumătatea de pepene galben, până s-a făcut o pastă. Am turnat-o peste semințe și am amestecat. Au urmat chilli și smântâna. Am lăsat să dea un clocot mic și am stins focul. Am lăsat 1 minut, după care am adăugat și sucul de lămâie. Le-am amestecat pe toate încă o dată, am mai pus sare după gust și l-am lăsat deoparte.

A urmat fenelul pe care l-am pus în tigaie lângă 3 linguri de ulei de măsline. L-am acoperit cu un capac și l-am mai întors din când în când. A stat sub capac cam 10 minute. Cu un minut înainte, am adăugat și ceapa, pe care nu am prăjit-o lângă, ci am lăsat-o să se înmoaie și să își lase aroma.

Cu somonul a fost simplu. Puțină sare peste el și un grătar încins au făcut toată treaba. 3-4 minute pe fiecare parte.

În farfurie am pus câte puțin din fiecare. Tot ce pot să spun despre această combinație de gusturi e că a fost extraordinară. Semințele zdrobite și pepenele ușor dulce au mers perfect cu chilli și carnea ușoară. Iar fenelul a fost un fel de desert lângă ele. A fost de vis.

Să mâncați sănătoși!

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>