Pulpă de porc la cuptor cu smochine

Dat fiind că azi e o încă zi liberă mulțumită unei sărbători religioase, timpul de pierdut este mai mare, deci se poate petrece mai mult timp în bucătărie pentru a prepara o masă mai de sărbătoare. Deși nu este un fel de mâncare tradițional, cu siguranță se încadrează la capitolul “ceva mai special”. E o mâncare cu arome orientale puternice, dar cu o bază cât se poate de românească, o friptură de porc la cuptor. Așadar, iată cum arată ingredientele pentru 2 porții:

  • 1 bucată pulpă de porc, aproximativ 400 de grame
  • 7,8 smochine tăiate în jumătate pe lungime
  • 200 ml suc pere
  • 200 ml supă de pui
  • jumătate de linguriță din fiecare condiment uscat: sare, piper boabe, scorțișoară, cardamom, chimen, ghimbir, zahăr, fenicul
  • 100 ml vin alb
  • 100 ml smântână pentru gătit
  • 1 lingură mare de gem de portocale (sau orice gem acrișor)
  • 1 cană orez basmati fiert conform pachetului
  • 1 linguriță amidon alimentar

Am început cu porcul. Preparatul a fost ușor. În mojar am pus condimentele uscate și le-am pisat bine toate împreună. Am crestat la suprafață carnea și am acoperit-o bine cu condimentele pisate. Într-o tavă unsă cu puțin ulei, am pus carnea, smochinele pe lângă 100 ml de suc de pere, 100 ml supă de pui și le-am pus în cuptor. Au stat în cuptor exact 1 oră la 200 de grade.

Am scos tava și am pus bucata de carne pe o farfurie să se odihnească 10 minute. Smochinele le-am scos pe o altă farfurie.

Sucul care a rămas în tavă l-am pus într-o tigaie alături de restul de suc de pere, supă de pui și gem. Le-am fiert la foc mic cam 5 minute, am adăugat și smântâna.  Am stins focul, am pus amidonul și am amestecat bine.

În farfurie am pus o porție de orez, carnea și sos prelins peste ele. Aromele rezultate sunt extraordinare. Încă de la preparare, mirosurile sunt amețitoare, dar la servire totul este confirmat. O minunăție. O recomand cu căldură.

Să mâncați sănătoși!

 

2 thoughts on “Pulpă de porc la cuptor cu smochine

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>