Risotto

Risotto sau cum s-ar spune în românește, orez cu diverse arome sau pilaf, e o mâncare destul de ușor de făcut. Risotto-ul, căci despre el este vorba, îl prepar destul de des, în diverse combinații, cel mai des cu parmezan, dar merge și cu ciuperci, broccolli sau alte nebunii. Așa că voi scrie aici o rețetă de bază, care la sfârșit, se poate combina cu aroma favorită. Așadar, iată de ce ingrediente e nevoie pentru 3-4 porții:

  • 400 grame orez normal
  • 1 ceapă de mărime medie spre mare
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 100 ml vin alb sec
  • 1 litru supă de pui
  • 40 grame parmezan ras

Într-o tigaie, se pune uleiul la încălzit la foc mediu. Se pune ceapa și se călește cam 30 de secunde, după care se adaugă orezul și se amestecă cam încă 30 de secunde, până devine ușor lucios și transparent. Se pune vinul și se amestecă până se evaporă. Ultimul ingredient este supa, care, se adaugă progresiv peste orez, câte o jumătate de cană, până se evaporă, după care se adaugă supă din nou. Orezul, în general, cam după 15 minute începe să devină “comestibil” și ușor crocant. Eu personal, îl las așa, nu îl fierb în întregime. După terminarea procesului de preparare a orezului, se stinge focul și se pot adaugă parmezanul și restul ingredientelor (dacă sunt ciuperci sau orice altă legumă, se prepară înainte după dorință, adică fierbere, înăbușire sau alte procedee). Atât tot.

Să mâncați sănătoși!

 

2 thoughts on “Risotto

  1. Pingback: Risotto cu dovleac dulce | Patrick's

  2. Pingback: Risotto cu fructe de mare | Patrick's

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>