Rigatoni cu conopidă și ricotta

Din nou abuzez de paste în combinații diverse. Pentru mine, pastele sunt un fel de pâine cu unt, pe care o poți mânca dimineața, la prânz și seara. De data asta le-am combinat cu conopidă și alte ingrediente care, la prima strigare nu prea se “pupă” împreună. Dar să vedem ce a ieșit. Am făcut 2 porții cu:

  • 250 grame rigatoni
  • 500 grame conopidă curățată
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță boia ardei dulce
  • 3 lingurițe oțet balsamic
  • 4 lingurițe suc de lămâie
  • 100 grame nuci caju
  • 100 grame ricotta

Primul lucru pe care l-am făcut a fost să pun apă la fiert pentru paste. A urmat conopida, pe care am pus-o la călit în tigaie cu 5 linguri de ulei de măsline. Am mai amestecat din când în când, cam 10 minute, până s-a înmuiat puțin.

În timp ce s-a călit conopida, într-o tigaie uscată am pus nucile și le-am prăjit la foc mediu, până au prins o culoare maronie pe toate părțile. Totul a durat cam 5 minute.

M-am întors la conopida din tigaia alăturată. Am adăugat ceapa și am călit-o și pe aceasta 1 minut. Am stins focul, am pus usturoiul și nucile și am amesteat bine. Ultimele la preparare au fost oțetul și sucul de lămâie. Am scos și pastele de la fiert și le-am pus peste conopidă. Încă puțin ulei de măsline peste toată combinația și gata.

În farfurie, am pus o porție de paste cu conopidă și am presărat peste ele ricotta și încă 2,3 firmituri de nuci. Gustul rezultat din acest amestec ciudat a fost unul foarte bun, iar consistența a fost perfect echilibrată de nuci și finețea brânzei.

Să mâncați sănătoși!

One thought on “Rigatoni cu conopidă și ricotta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>