Ruladă de spanac cu ricotta

Am fost la un curs deștept și folositor la http://www.cuibulberzelor.ro/. Am cunoscut oameni buni și frumoși, am râs și am învățat cu toții lucruri noi de la Nora Niculescu. Cum ieri a fost ultimul curs și Nora ne-a spus că durează mai mult decât de obicei (plus un “inception” din partea ei cu mâncarea), am zis că pregătesc ceva de mâncare ușurel, să poată răzbi 10 oameni la tot cursul. Am preparat câte o porție de lasagna fără carne și lângă ea, această ruladă frumos colorată. Iată cum a decurs preparatul ei. Menționez că aceasta a ajuns suficient la 10 persoane și am preparat-o în tava de cuptor clasică.

Pentru învelișul de spanac:

  •  2 pungi x 400 grame spanac decongelat și scurs de apă
  • 7 ouă
  • 1 lingură bună de făină
  • puțină nucșoară
  • 1/2 plic de praf de copt
  • 125g cremă de brânză slabă

Pentru umplutură:

  • 750 grame ricotta
  • 4-5 felii roșii deshidratate mărunțite
  • 40 ml smântână de gătit
  • 1 linguriță praf de usturoi
  • 50 mg parmezan

Preparatul a fost o plăcere la această minunăție. Am amestecat ingredientele pentru înveliș și am adăugat sare după gust. În tava de cuptor am întins folie de aluminiu și am întins uniform această compoziție. Am lăsat-o în cuptor pentru 15 minute, la 180 de grade, până s-a întărit la suprafață.

Umplutura, la fel ca și la învelis, a mers la fel. Am amestecat ingredientele, mai puțin parmezanul și am adăugat sare și puțin piper.

Asamblatul a fost ușor și rapid. Pe masă am întins o foaie de copt, pe care am presărat parmezanul și am întors spanacul peste parmezan. Ușor am desprins folia de pe spanac și am înlăturat-o. Am întins umplutura uniform peste spanac și am început să o rulez, ajutându-mă de foaia de copt. După rulare, se înlătură foaia și se lasă la răcit destul de mult (peste 3 ore).

Rezultatul este unul delicios și fin. Toată lumea care a servit a fost mulțiumită, au mâncat tot (sper că nu doar din politețe) și au spus că le-a plăcut. Mă bucur pentru că am avut ocazia să particip la acest curs și să îl putem încheia și cu burțile pline:).

Să mâncați sănătoși!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>