Gnochhi cu ricotta

Am gătit din nou cu ricotta. E o plăcere să mănânc acest fel de brânză fină și ușor influențabilă cu diverse condimente. Iar cu pastele se înțelege de minune. Și această rețetă intră la cele rapide și simplu de făcut. Iată ce și cum pentru 3 porții:

  • 250 grame gnocchi
  • 200 grame ricotta
  • 2 fire de ceapă verde
  • coaja și sucul de la o jumătate de lămâie
  • 4,5 frunze de busuioc
  • o mână de pătrujel mărunțit
  • jumătate de ceapă mărunțită
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de pesmet ușor prăjit
  • 20 grame de parmezan ras

Am pus apă pentru paste și le-am pus la fiert cum indică pe pachet. Într-un bol, am pus ricotta, verdețurile, parmezanul, sucul de lămâie și coaja. Le-am amestecat  până s-au omogenizat și le-am pus deoparte.

În tigaie am pus ulei de măsline și am călit 15 secunde ceapa. Am pus și usturoiul și am mai lăsat totul 20 de secunde la călit, cât să-și elibereze aromele. Am scos pastele de la fiert și le-am pus peste ceapă. Am turnat peste și compoziția de ricotta și am adăugat o lingură de ulei de măsline, sare și piper. Atât tot.

În farfurie am presărat câte puțin pesmet pe fiecare porție, parmezan după gust și am servit. Mă repet, spunând că ricotta este o minunăție fină și aromată. O recomand, deși avem și între produsele românești înlocuitor cum ar fi urda. Dar nu se compară.

Să mâncați sănătoși!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>